- Leicht
- 30 Min.
- 10 Min.
- Mäßig
4.3/5
(5 Bewertung)
Zutaten
- 1 Paprikaschote(n), gelbe
- 2 Karotte(n)
- 1 Bund Lauchzwiebel(n)
- 1 kl. Dose/n Mais, abgetropfter
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Becher Sahne oder Sojasahne
- n. B. Sojasauce
- n. B. Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl (z.B. Chiliöl)
- etwas Gemüsebrühe, instant
- 1 Pck. Nudeln, chinesische
- etwas Zitronengras
- 1 Paprikaschote(n), rote
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die chinesischen Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Das Gemüse putzen bzw. schälen. Die Paprikaschoten und die Karotten in Streifen, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Etwas Öl in einem Wok (oder einer Pfanne) erhitzen. Das Gemüse zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe würzen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, so dass das Gemüse noch bissfest ist. Dann die Kokosmilch und die Sahne zugeben. Mit Curry, Zitronengras, Sojasauce, evtl. noch Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Nudeln zugeben, alles mischen und ca. 3-5 Minuten leicht köcheln lassen. Heiß servieren.