Thermomix-Basilikum-Tomaten-Crêpes
Von leolein
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Zutaten
- Crêpes-Teig
- 30 g Basilikum-Blättern
- 200 g Wasser
- 100 g Milch
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Tomaten-Creme
- 8 getrocknete Tomaten
- 2 TL Kapern
- 1 EL Tomatenmark
- 300 g Frischkäse
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Salz, nach Belieben
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Crêpes-Teig
Basilikum-Blätter mit Wasser in den Thermomix geben und auf Stufe 8 - 10 fein pürieren (ca. 30 Sekunden). Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sek./Stufe 5 den Teig bereiten. Umfüllen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Mixtopf reinigen.
Schritt 2
Crêpes in der Pfanne backen.
Schritt 3
Tomaten-Creme
Die weichen, getrockneten Tomaten und Kapern in den Thermomix geben und auf Stufe 7 zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und auf Stufe 3 - 4 vermischen. Evtl. auch etwas durchziehen lassen.
Schritt 4
Anschließend die Crêpes mit Tomatencreme bestreichen und aufrollen.
Schritt 5
Schräg in Stücke schneiden.Auf einer Platte anrichten.
Die schöne grüne Farbe entsteht erst beim Backen! Die Crêpes nicht zu lange in der Pfanne lassen.
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