Quiche Lorraine
Von murmeltier67
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Zutaten
- Für den Belag:
- 1 Stange/n Lauch
- 3 Ei(er)
- 2 Zwiebel(n)
- 100 g Schinkenspeck, mager, gewürfelt
- 2 TL Öl
- 125 ml Milch, fettarme
- 200 g Schmand
- 1 TL Kräuter, frisch oder TK
- 140 g Käse (bis 30 % Fett i.Tr.), gerieben
- Salz und Pfeffer
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Lauch waschen, in Ringe schneiden, die Zwiebeln würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Zwiebeln und Speck darin ca. 5 min. anschwitzen, salzen und pfeffern.
Schritt 2
3 Eier mit der Milch und dem Schmand verquirlen, gut salzen und pfeffern (abschmecken!). Die Kräuter dazugeben. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 3
Die Back Form mit Mürbeteig auslegen und den Rand herunterfalten, der Teig sollte fast bis zum Rand der Form reichen.
Schritt 4
Die Lauch-Zwiebel-Speckmischung auf den vorgebackenen Teig geben, die Eiermasse darüber gießen und mit dem Käse bestreuen. Bei 200°C etwa 30 - 40 min. fertigbacken.
Die Eiermasse sollte fest sein, wenn man mit einer Gabel oder einem Spieß hineinsticht.
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