Feigenschnitten
Von driri
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Zutaten
- Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Füllung:
- 300 g getrocknete Feigen
- 100 g Rosinen
- 40 g Orangeat
- 50 g gehackte Mandeln
- 60 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- Sonstiges:
- Mehl zum Ausrollen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Infos
Portionen 60
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Von den Feigen die Stiele entfernen.
Feigen, Rosinen, Orangeat, Mandeln und zerbröckelte Schokolade im Mixer zu einer klumpigen Masse zerkleinern.
Gewürze unterrühren und die Masse kalt stellen.
Schritt 2
Mehl, Backpulver, Zucker mischen.
Butter, Ei und Eigelb zugeben und mit den Knethaken des Mixers verkneten. Anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 4
Backofen auf 160 Grad (180 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 5
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/4 des Teiges zu einem Rechteck von 8x30 cm ausrollen. Den restlichen Teig kaltstellen.
Schritt 6
1/4 der Füllung zu einer Rolle von 30x2 cm formen und in die Mitte des Teigstückes legen.
Restliche Füllung kaltstellen.
Schritt 7
Eigelb und Milch verrühren und auf die Teigränder streichen.
Schritt 8
Teig aufrollen.
Rolle schräg in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Plätzchen mit der Eiermilch bestreichen.
Schritt 9
Die Feigenschnitten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Schritt 10
Restlichen Teig und Füllung entsprechend verarbeiten.
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