Kipferl zählen zu den beliebtesten Weihnachtskeksen in Deutschland, kein Wunder, denn diese Halbmonde zergehen so herrlich auf der Zunge. Für Experimentierfreudige ist dieses Rezept genau das richtige. Die Kombination aus Schokolade, Mokka und Nuss passt einfach wunderbar.
- 30
- Leicht
- 45 Min.
- 12 Min.
- 1 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 50gr. gemahlene Haselnüsse
- 100gr. kalte Butter
- 50gr. Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 2 EL lösliches Espressopulver
- 125gr. Mehl
- 100gr. Lindt Excellence 70%
- 100gr. Lindt Excellence Vollmilch
- 15gr. Kokosfett(Palmin)
- 100gr. gehackte Haselnüsse
Art der Zubereitung
Schritt 1
Haselnüsse in einer Pfanne unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten, dann auskühlen lassen. Butter, Puderzucker, etwas Salz, Eigelb, Espressopulver, geröstete Haselnüsse und Mehl zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 1 Std. kühl stellen.
Schritt 2
Ofen auf 160Grad vorheizen. Teig zu Rollen formen, dann in walnussgroße Kugeln teilen, daraus Kipferl machen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Ofen ca. 12 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Schritt 3
Schokolade klein hacken und mit Kokosfett in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kipferl in die flüssige Schokolade tauchen, etwas abtropfen lassen und auf ein Backpapier legen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen, Schokolade fest werden lassen.
Kipferl am besten luftdicht aufbewahren.
raffiniert
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