- Mäßig
- Mäßig
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Zutaten
- 100 g Speck, fetter, kleinwürfelig geschnitten
- 200 g Fleisch (Selchfleisch), am besten vom Knochen
- 6 Semmel(n), würfelig geschnitten
- 250 ml Milch
- 2 Ei(er)
- Salz
- 30 g Butter
- 1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 60 g Mehl, griffiges
Art der Zubereitung
Schritt 1
Speck auslassen, die Semmelwürfel darin rösten. Milch mit Eier versprudeln, salzen, über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel in Butter rösten. Selchfleisch fein hacken, mit der Petersilie unter die Semmelmasse mengen, 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Mehl über die Knödelmasse streuen, untermengen, mit feuchten Händen Knödel formen, in Suppe oder Salzwasser 12 Minuten kochen.