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Zutaten
- 350g Champignons braun
- 100g Fetakäse
- 5 Getrocknete Tomaten in Öl
- ½ Paprika (Rot)
- 1 Große Zwiebel (Rot)
- 3 Kleine Knoblauchzehen
- 1 Kleine Chilischote (Rot)
- 3 Zweige Rosmarin frisch
- 2 Zweige Thymian frisch
- 2 Zweige Zitronenthymian frisch
- 1 Zweig Zitronenmelisse frisch
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf (Bayrisch)
- ½ TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Champignons putzen, größere Pilze halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
Rosmarin abbrausen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze, 2 Knoblauchzehen und 2 Zweige Rosmarin hineingeben. Zitronensaft unterrühren, alles leicht salzen und pfeffern. Ca. 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen.
Rote Zwiebel abziehen und würfeln.
Paprika und Chili waschen und Kerne rausschneiden, beides in sehr feine Würfel teilen.
Getrocknete Tomaten und Fetakäse klein schneiden.
Schritt 4
Alle Zutaten zusammen mit der Champignonmischung in eine Salatschüssel geben und verrühren.
Schritt 5
Für das Dressing die restlichen Gewürze fein hacken, sowie die letzte Knoblauchzehe abziehen.
Den Knoblauch pressen und mit Rotweinessig, Öl, Honig, Senf, Gewürze und den Kräutern verrühren.
Schritt 6
Über den Salat geben und alles gut miteinander vermischen.
Schritt 7
Den Salat im Kühlschrank ca. 3-4 Stunden durchziehen lassen. Leicht gekühlt servieren.
Passt als Vorspeise, zu Kurzgebratenem, zu mediterraner Küche und im Sommer auch zum Grillen.
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