- Leicht
- 20 Min.
- 120 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 1,5 kg Schweinefleisch (Hals)
- 500g Zwiebeln
- 50g Gyrosgewürz
- 50 ml Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schweinehals beim Metzger der Länge nach schneiden lassen (wie Rouladen).
Schritt 2
Gyrosgewürz in einer Schale mit dem Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, so dass eine dickflüssige Marinade entsteht.
Schritt 3
Den Boden einer Auflaufform mit Bindfaden zum Schnüren auslegen (je nach Größe 1x längs, 2-3 x quer).
Die erste Scheibe Fleisch darauf legen, die sichtbare Seite mit Marinade bestreichen.
Schritt 4
Zwiebel drauf, die nächste Scheibe Fleisch auflegen und weiter schichten bis das Fleisch alle ist.
Schritt 5
Nach der letzten marinierten Scheibe Fleisch den Braten mit dem Bindfaden verschnüren (nicht zu fest).
Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 1,5 - 2 Stunden im vorgeheizten Ofen braten.
Zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft begießen.
Schritt 6
Nach der Garzeit die Bindfäden vorsichtig lösen.
Mit Reis und Tzatziki servieren.
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