Hier kommt ein einfaches und gelingsicheres Grundrezept für saftige Muffins, dem ihr ohne weiteres eure Lieblingszutaten zufügen könnt; Schokostückchen, Vanillearoma, Kakaopulver, eine leckere Glasur oder ein Topping...
- 12
- Leicht
- 25 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 150 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl
- ½ P. Backpulver (8g)
- 1 P. Vanille-Zucker
- 50 ml Milch
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
- Ein Muffinblech mit 12 Mulden
- 12 Muffinförmchen aus Papier
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Muffinförmchen in Mulden des Blechs stellen.
Schritt 2
Zunächst den Zucker, die Eier und die Prise Salz in eine große Schüssel geben und das Ganze mit Hilfe eines Handrührgerätes 4-6 Minuten lang schaumig schlagen. Dann das Öl langsam zugeben und dabei weiter rühren.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker mischen. Die trockenen Zutaten zu der Mischung in die Schüssel geben, abermals rühren, dann die Milch nach und nach dazugeben.
Schritt 4
Den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutes oder eines Löffels in die Muffinförmchen geben und diese zu 2/3 mit Teig füllen. Für etwa 25 Minuten backen (nach 15 Minuten schon mal zur Sicherheit eine Stäbchenprobe machen). Etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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