Zimtsterne

Von klariannchen

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Zutaten

100g gemahlene Haselnüsse
2 Eiweiß
1 Prise Salz
0,5TL Zitronensaft
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
125g gemahlene Mandeln

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Nüsse in Pfanne ohne Fett anrösten

Schritt 2

Eiweiß, Prise Salz, Zitronensaft steif schlagen
Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich löst
3 EL Eischnee zurückstellen
Vanillezucker, Zimt, Nüsse und 100 g Mandeln unterrühren
abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen

Schritt 3

auf mit Zucker bestreuten Fläche 0,75cm dick ausrollen
mit einem in Zucker getauchten Ausstecher Sterne ausstechen
auf Bleche mit Backpapier setzen
zurückgestellten Eisschnee mit einigen Tropfen Wasser verrühren
Sterne damit bestreichen

Schritt 4

im vorgeheizten Ofen bei 150° C auf unterster Schiene 15-18 min backen