Backfisch Bierteig
Von rohr
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Zutaten
- 4 Fischfilets (Seelachs), 1 Titrone, 100g Mehl, 2 Eier, 2 Msp. Salz, 1 Msp Pfeffer, 1/8 Liter helles Bier, 500g Fett zum frittieren.
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und 30 min. zugedeckt ziehen lassen.
Schritt 2
Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel sieben, mit den Eiern, Salz, Pfeffer und mit soviel Bier Verrühren, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Das Fett auf 180° C erhitzen. Die Fischfilets salzen, nacheinander in dem Bierteig wenden in dem heißen Fett 10 min. frittieren. Während des frittierens die Filets nur einmal wenden. Die Filets aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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