Gemüsesuppe

Von

Für die minimaliste Anwendung von Gemüse.

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Pk. Schinkenwürfel
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Ds. Erbsen
  • 1 Kohlrabi
  • 5 Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 3 Mettwürstchen am Stück
  • 1 Mettwürstchen klein geschnittten
  • 1 Liter Brühe (4 geh. Tl. Gemüsebrühe auf 1 Liter Wasser)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter/Margarine in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel+ Schinkenwürfel+ geschn. Mettwürstchen darin anrösten lassen.

Schritt 2

Karottenwürfel, Lauchscheiben, Kohlrabiwürfel, Erbsen + Mettwürstchen (am Stück) zugeben und bei mittlerer Hitze anbräunen lassen.

Schritt 3

Brühe dazu geben und dann die Kartoffelwürfel hinein geben.

Schritt 4

Einmal kräftig aufkochen lassen. Herd zurückschalten und ca. 30 Minuten köcheln lassen, Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Kräutern abschmecken.

Siehe vollständiges Rezep

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