Zartes Rindergulasch

Von

Siehe vollständiges Rezep

Mal wieder Lust auf Fleisch? Dann entdeckt unser einfaches Rezept für klassischen Gulasch ganz nach Omas Art.

Das HeimGourmet Team

  • 8
  • Leicht
  • 140 Min.
  • 130 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 kg Rindernacken, in groben Würfeln
  • 50 g Mehl
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote, in Würfeln
  • 300 g Kartoffeln, geviertelt oder geachtet, je nach Größe
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Paprikapulver
  • 250 g passierte Tomaten
  • 600 ml Rindfleischbrühe
  • 100 ml Rotwein
  • Salz
  • Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Fleischwürfel im Mehl wälzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Pfeffer, Paprikapulver und die Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang bei hoher Temperatur anbraten.

Schritt 3

Nun das Fleisch, die Kartoffeln, die passierten Tomaten, die Brühe und den Rotwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Hitze nun 90 Minuten lang schmoren lassen. Nach 90 Minuten mal ein Stück Fleisch probieren, ob es bereits die gewünschte Konsistenz hat (qualitativ sehr hochwertiges Fleisch ist schneller zart). Andernfalls die Schmordauer verlängern.

Siehe vollständiges Rezep

Du magst vielleicht auch

Du magst vielleicht auch