Olivenbagels

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
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Zutaten

  • 300 g griffiges Mehl
  • 450 g glattes Mehl
  • 2 EL Öl
  • 1/4 Liter Reismilch
  • 1/4 Liter lauwarmes Wasser (oder auch mehr)
  • 1/2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 Glas grüne Oliven

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Reismilch und das Wasser leicht erwärmen (geht blitzschnell in der Mikrowelle)! Alle Trockenzutaten vermengen, das Wasser-Milch-Gemisch dazu geben und mit einem Küchenfreund (oder auch Küchenmaschine) gut durchkneten.

Die Oliven abseihen, klein schneiden und ebenfalls unter den Teig einkneten!

Schritt 2

Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen, der sich leicht von der Schüsselwand löst (so kann man die richtige Konsistenz bestimmen).

Schritt 3

Den Teig in einem warmen Raum rasten lassen - ca. 30-60 Minuten.

Schritt 4

Nach dem der Teig sich nun fast verdoppelt hat, nochmals kurz durchkneten, danach in eine runde Form bringen – falls ich mich unverständlich ausdrücke – ich meine in die Form eines Bagels.

Schritt 5

Bei rund 170°C circa 10-15 Minuten backen.

Siehe vollständiges Rezep

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