Kaiserschmarrn

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 100 g Zucker
  • 6 Eier
  • 370 g Milch
  • 180 g Mehl 405
  • 60-70 g Rosinen
  • Butter zum backen

Art der Zubereitung

Schritt 1

60 g Zucker in den Topf und Stufe 10 / 10 Sek. zu Puderzucker verarbeiten und in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 2

Weiter geht es mit dem Rühraufsatz!

Schritt 3

6 Eiweiß mit einer Prise Salz in den Topf und Stufe 3 / 5 Minuten zu Eischnee verarbeiten und in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Weiter geht es ohne Rühraufsatz!

Schritt 5

Milch, 6 Eigelb, restlichen 40 g Zucker und Mehl in den Topf und Stufe 4 / 30 Sek. vermischen.
Eischnee zufügen und auf Stufe 3 / 45 Sek.mit Hilfe des Spatels unterrühren.
Rosinen leicht unter den Teig mischen.

Schritt 6

Teig in eine heiße Pfanne mit Butter geben.
Wenn der Teig stockt, wenden, mit einer Gabel in kleine Stücke reißen und fertig backen

Schritt 7

Teig mit dem Puderzucker bestreuen.

Siehe vollständiges Rezep

Der Teig in der Pfanne sollte nicht dicker als 1 cm sein.

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