Wernesgrüner Bierfleisch

Von

4 Personen

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • 20 Min.
  • 90 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 750 g Rindfleisch
  • 1 Flasche Bier 0,7 Liter
  • 4 EL Speiseöl
  • 400 g Zwiebeln
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 Liter Brühe
  • 1/2 Becher Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 1 EL Mehl
  • 1/2 abgeriebene Zitrone

Art der Zubereitung

Schritt 1

Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Bier übergießen und 24 Stunden kalt stellen.

Schritt 2

Fleischwürfel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Öl in einem Bräter erhitzen und Fleischwürfel kräftig anbraten.

Schritt 3

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und mit Tomatenmark zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, mit Mehl bestäuben und kurz durchschwitzen lassen.
Biermarinade und Brühe angießen und ca. 1 1/2 Stunde schmoren.

Schritt 4

Sauce mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.

Siehe vollständiges Rezep

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