Viennoise au Chocolat

Schritt 1

Mehl, Salz, und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Hefe in 50 g Milch auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben und 4 Minuten auf Stufe 1 kneten, dabei die Milch schluckweise dazugiessen.
Küchenmaschine auf Stufe 2 stellen und Teig weitere 20 Minuten kneten, dabei die weiche Butter stückenchenweise dazugeben. Es bildet sich ein seidenweicher Teig.
Den Teig zugdeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Je nach Raumtemperatur kann das 1-2 Stunden oder noch länger dauern.
Teig zu einem Rechteck auswallen. Schokoladenwürfeli darüber verteilen, dann Teig zusammenrollen und zugdeckt 1 Stunde gehen lassen.
Ofen und Backblech auf 200 Grad aufheizen.
Teigling über die ganze Länge mehrmals quer einschneiden, mit Eistreiche bepinseln und in der unteren Hälfte des Ofens einschiessen. Temperatur auf 180 C reduzieren ca. 30 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen. Frisch geniessen!