Quark- Streuselkuchen

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Zutaten

  • Für die Streusel:
  • 200 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 120 g flüssige Butter oder Margarine
  • Für die Quarkfüllung:
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
  • 250 g Magerquark
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • 1 1/2 EL Grieß

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Flüssiges Fett zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten, bis Streusel entstehen. Für die Quarkfüllung Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Ei trennen. Zitronenschale und -saft, Quark, Eigelb, Milch und Grieß zugeben und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete kleine Springform (18 cm Ø) geben und andrücken. Quarkfüllung auf die Streusel geben und glatt streichen. Restliche Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen. Kuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ergibt 6-8 Stücke.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit). Bei 6 Stück pro Stück ca. 1850 kJ/ 440 kcal. Bei 8 Stück pro Stück ca. 1390 kJ/ 330 kcal.

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