Geröstete Tomatensuppe
Von Bettina.kr
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Zutaten
- 1 - 1,5 kg Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- ein paar Zweige frischer Oregano und Thymian
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 4 EL Creme Fraiche oder Sahne
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
Die Tomaten waschen, trocknen und in kleine Stückchen schneiden. Dabei den grünen Strunk entfernen. Alle Tomatenstücke in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und zu den Tomaten in die Form geben. Pfeffer, Salz und Zucker würzen und das Olivenöl darüberträufeln.
Die Auflaufform ca. 20 - 25 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl in einem Topf andünsten. Mit dem Balsamico ablöschen und kurz köcheln lassen.
Schritt 3
Den Auflaufform-Inhalt mit in den Topf geben und alles fein pürieren. Die Suppe nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 4
Mit Creme Fraiche oder Sahne und einem Zweig Thymian servieren und genießen. Wer will, kann angeröstetes Weißbrot dazu reichen.
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