- 20
- Leicht
- 30 Min.
- 15 Min.
- 15 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 125 g Margarine (am besten Zimmerwarm)
- 125 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 kleines Ei
- ¼ TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 350 g Mehl
- 50 g gesalzene Macadamia-Nüsse
- 50 g weiße Schokolade (oder weiße Schoko-Drops)
- 50 g Karamellbonbons (bei mir: Vollmilch-Brocken, ca. 8 Stück. Weiche Bonbons gehen aber auch)
Art der Zubereitung
Schritt 1
Margarine, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe einige Minuten schaumig schlagen. Das Ei hineingeben und gut unterschlagen. Mehl, Backpulver und Natron dazugeben und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2
Macadamia-Nüsse, Schokolade und Karamell-Bonbons zerkleinern. Die Nüsse lassen sich gut mit einem breiten Messer zerdrücken. Schoki und Bonbons habe ich geviertelt. Es sollen ja später noch Stückchen zu erkennen sein.
Alles zum Teig geben und mit einem Löffel unterheben. Den Teig im Kühlschrank eine Stunde kühlen.
Schritt 3
Mit einem Teelöffel den Teig entnehmen und als Kugeln (ca. 3 cm groß) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dabei viel (!) Abstand lassen, da die Kekse beim backen sehr auseinander gehen.
Wer will kann die Kugeln noch mit ein paar Schoko-, Nuss- und Bonbonstückchen bestreuen und leicht festdrücken.
Schritt 4
Die Cookies nun im Ofen bei 170°C Umluft ca. 12 – 15 Minuten hellbraun backen und auf dem Blech oder einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst austrocknen und zu hart werden. Sie sollen ja innen noch etwas „chewy“ sein. Perfekt sind sie, wenn sie am Rand braun werden und innen noch hell sind.
Die Cookies sind nach dem Backen noch sehr weich. Wenn sie auskühlen, werden sie aber knuspriger.