Cappuccino-Torte. Entdecke unser Rezept.
- Mäßig
- 75 Min.
- 35 Min.
- 180 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 500 g Schlagsahne
- 1 geh. EL Espressopulver (Instant)
- 250 g Zartbitter-Schokolade
- 6 Eier (Gr. M)
- Salz
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 leicht geh. EL (20 g) + etwas Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g weiße Kuvertüre
- 10 g weißes Plattenfett (z. B. Palmin)
- Backpapier
- 1 kleiner Gefrierbeutel
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eine Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Sahne mit Espresso aufkochen, vom Herd ziehen. 200 g Schokolade in Stücke brechen, unter Rühren darin schmel zen. Auskühlen lassen. Zugedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 2
Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke, 2 EL Kakao und Backpulver daraufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 30–35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schritt 3
Den Boden 3 x waagerecht durch schneiden. Schokosahne knapp 1 Minute cremig aufschlagen. 1 3 Creme auf den 1. Boden streichen. 2. Boden darauflegen und mit 1 3 Creme bestreichen. 3. Boden darauflegen und mit der übrigen Creme bestreichen. Letzten Boden leicht darauf andrücken.
Schritt 4
Kuvertüre grob hacken und mit Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Torte damit überziehen. 50 g Schokolade klein brechen, schmelzen. In 1 Gefrierbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Torte damit verzieren. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Kakao ein weihnachtliches Motiv auf die Torte stäuben.
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