Cappuccino-Torte

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Cappuccino-Torte. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

  • Mäßig
  • 75 Min.
  • 35 Min.
  • 180 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 500 g Schlagsahne
  • 1 geh. EL Espressopulver (Instant)
  • 250 g Zartbitter-Schokolade
  • 6 Eier (Gr. M)
  • Salz
  • 150 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 2 leicht geh. EL (20 g) + etwas Kakao
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g weiße Kuvertüre
  • 10 g weißes Plattenfett (z. B. Palmin)
  • Backpapier
  • 1 kleiner Gefrierbeutel

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eine Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Sahne mit Espresso aufkochen, vom Herd ziehen. 200 g Schokolade in Stücke brechen, unter Rühren darin schmel zen. Auskühlen lassen. Zugedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen.

Schritt 2

Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke, 2 EL Kakao und Backpulver daraufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 30–35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 3

Den Boden 3 x waagerecht durch schneiden. Schokosahne knapp 1 Minute cremig aufschlagen. 1 3 Creme auf den 1. Boden streichen. 2. Boden darauflegen und mit 1 3 Creme bestreichen. 3. Boden darauflegen und mit der übrigen Creme bestreichen. Letzten Boden leicht darauf andrücken.

Schritt 4

Kuvertüre grob hacken und mit Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Torte damit überziehen. 50 g Schokolade klein brechen, schmelzen. In 1 Gefrierbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Torte damit verzieren. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Kakao ein weihnachtliches Motiv auf die Torte stäuben.

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