Auberginen - Dip, fettarm

Von

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  • 1
  • Mäßig
  • 15 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 2 Aubergine(n)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • ½ Zitrone(n), den Saft davon
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Joghurt, natur
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Auberginen mit einer Gabel rundherum ein stechen, mit Öl bepinseln und für ca. 30 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis sie weich sind.

Auberginen aushöhlen und das Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten pürieren. Erkalten lassen.

Als Dip zu Knabbereien, wie Brotchips, reichen oder als Füllung für Calzone verwenden.

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