Vegane Snickers-Riegel

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So ein Schokoriegel steckt nicht wirklich voll mit tollen Zutaten - ganz im Gegensatz zu diesen Leckereien.

Siehe vollständiges Rezep

  • 8
  • Mäßig
  • 30 Min.
  • 45 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • BODEN
  • 50g Haferflocken
  • 30g Mandeln
  • 30g Cashewkerne
  • 100g getrocknete, entsteinte Datteln
  • Vanille von 1 Schote
  • 2 EL Agavendicksaft
  • KARAMELL
  • 140g getrocknete, entsteinte Datteln
  • 30g Rosinen
  • 2 EL Wasser
  • (geröstete, ungesalzene) Erdnüsse
  • SCHOKOGLAUSUR
  • 4-5EL Kokosöl, geschmolzen
  • 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
  • 1-2 EL Agavendicksaft
  • (Alternativ: Zartbitterschokolade, etwas Kokosöl)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Boden: Die Datteln ggf. in warmen Wasser ein paar Minuten einweichen, und gut ausdrücken. Mit den restlichen Zutaten zu einer klebrigen Masse in einer Küchenmaschine verarbeiten.

Schritt 2

Zu acht Riegeln formen und auf einen mit Backpapier bedeckten Teller legen. Ein paar Erdnüsse auf jeden Riegel-Boden geben und leicht eindrücken.

Schritt 3

Für die Karamell-Schicht: Datteln ggf. wieder einweichen und mit den Rosinen und (Einweich)wasser pürieren (Die Masse muss nicht unbedingt stückfrei sein).
Die Karamell-Schicht nun auf die Boden-Schicht streichen (am besten geht das mit einem Löffel oder mit den Fingern).

Schritt 4

Für die Schokoschicht: Aus den genannten Zutaten eine dickflüssige/cremige Schokosoße mischen. Falls diese zu flüssig erscheinen sollte ein wenig mehr Kakao untermischen. Alternativ Zartbitterschokolade schmelzen und mit etwas Kokosöl mischen. Die Schokosoße nun auf den Riegeln streichen. Diese kommen nun in den Kühlschrank, bis die Glasur getrocknet ist.

Schritt 5

Im Kühlschrank lagern.

Siehe vollständiges Rezep

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