Walnussbrötchen

Von

Diese leckeren Brötchen ergänzen das wöchentliche Sonntagsfrühstück. Am besten schmecken sie mit einer fruchtigen Marmelade.

Siehe vollständiges Rezep

  • 9
  • Leicht
  • 10 Min.
  • 25 Min.
  • 70 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 220g (Dinkel)vollkornmehl
  • 280g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
  • 40g Walnüsse, grob gehackt
  • Prise Salz
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250-270ml Wasser

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehle, Walnüsse, Salz und Trockenhefe zusammenmischen. Wasser, Agavendicksaft und Apfelessig zusammengeben und in die Mehlmischung einarbeiten. (Die Menge an gebrauchten Wasser kann je nach Mehlsorte variieren. Beginnt mit 250ml und gebt ggf. mehr dazu.) Zu einen glatten Teigball verarbeiten und in der Schüssel mit einem leicht befeuchteten Tuch abgedeckt an einen warmen Ort 30-40 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Anschließend zu 8-10 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 3

Die Brötchen ca. 25-30 Minuten backen; vorher einritzen wer mag. Etwa alle 10 Minuten etwas Wasser auf die Brötchen träufeln.

Siehe vollständiges Rezep

Frisch gebacken genießen!

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