Kartoffel-Zucchinipuffer

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Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • 180 g Zucchini
  • 180 g Kartoffel
  • 1/4 Zwiebel
  • 1 Eier
  • 40 g Mehl
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • Öl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen. Zucchini waschen, trockentopfen und die Enden abschneiden. Beides jeweils mit einer groben Raspel zu feinen Stifte reiben. Zwiebel schälen und ebenfalls fein raspeln. Gemüse in einer Schüssel vermengen. Ei, Mehl sowie Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zufügen und alles gut durchmischen.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionieren und zu ovalförmigen Puffern formen. Jeweils von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einer Küchenrolle legen, damit das überschüssige Fett entfernt wird. Die Kartoffel-Zucchinipuffer auf einem Teller mit einem Klecks Creme fraiche anrichten.

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