Apfel-Marzipan-Kuchen

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Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 240 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Äpfel
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Rum
  • 150 g Marzipanrohmasse
  • 2 TL Zimt
  • 100 g Mandelblättchen
  • 2 EL Semmelbrösel
  • ca. 300 - 350 ml Apfelsaft
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Backpulver, 125 g Zucker, Butter, Ei und Salz verkneten, kühlen.

Schritt 2

Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Rum mischen. Marzipan raspeln, mit Äpfeln, 100 g Zucker, Zimt und Mandeln mischen.
Auf einem Blech verteilt im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Schritt 3

3/4 Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen und einen Rand hochziehen. Mit Semmelbröseln bestreuen.

Schritt 4

Äpfel abtropfen lassen, Sud auffangen und mit Apfelsaft auf 400 ml auffüllen, aufkochen. Puddingpulver, 15 g Zucker und etwas Apfelsaft verrühren. Saft wie einen Pudding einkochen. Zu den Äpfeln geben. Kompott auf dem Teig verteilen. Mit dem Rest Teig verzieren. Im Ofen bei 175 Grad 35 bis 45 Minuten backen.

Siehe vollständiges Rezep

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