Himbeer-Feigenmarmelade ohne Gelierzucker

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Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • 15 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 500 gr Feigen
  • 2 EL Zimt-Zucker
  • 160 gr Zucker, davon 10 gr Vanille-Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 gr TK Himbeeren

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Feigen in Stücke schneiden und unter rühren aufkochen. Herd von Stufe 3 auf Stufe 2 reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen -immer wieder umrühren- und dann den Zitronensaft und die Himbeeren dazugeben. Unter rühren ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen, dabei ständig an das Rühren denken.

Schritt 2

Nun die Zuckermischung dazugeben und alles weitere 5 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen – rühren nicht vergessen

Schritt 3

Nun füllt man vorsichtig die Marmeladengläser randvoll, dreht den Deckel drauf und lässt sie ganz kurz so stehen und dreht sie dann um.

Masse reicht für 4 Gläser a 200 gr Fassungsvermögen.

Siehe vollständiges Rezep

Dadurch, dass kein Gelierzucker benutzt wird, ist die Marmelade nicht stichfest, sondern eher Richtung Pflaumenmus mit Stücken. Ich hatte 1 Glas zu wenig und darum 1 Portion in eine normale Kunststoffdose gefüllt, da ich sie sowieso gleich verwenden wollte.

Wer die Marmelade weniger stückig haben möchte, der kann am Ende der Garzeit vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer das Ganze zerkleinern.

Bei mir hat die Himbeer-Feigenmarmelade 6 Monate gehalten, danach war sie alle.

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