Johannisbeer-Prosecco-Marmelade

Von

Siehe vollständiges Rezep

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Zutaten

  • 900 g abgezupfte Johannisbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1)
  • 300 ml Prosecco

Art der Zubereitung

Schritt 1

Abgezupfte Johannisbeeren waschen und anschließend mit dem Gelierzucker mischen. Etwas anstampfen und mindestens 4 Stunden Saft ziehen lassen (besser ist es über Nacht).

Schritt 2

Unter Rühren in einem Topf so lange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht kochen!). Dann die Masse mit dem Passierstab passieren, mit Prosecco vermischen und in einem großen Topf unter Rühren erhitzen.

Schritt 3

3-4 Minuten sprudelnd kochen und rühren. Gelierprobe machen. Evtl. abschäumen und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser randvoll füllen. Mit Schraubdeckel verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und auskühlen lassen.

Siehe vollständiges Rezep

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