Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer

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  • 4
  • Leicht
  • 15 Min.
  • 15 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 15 g Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 2 TL Honig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • (Kürbiskernöl wenn zur Hand)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und grob schneiden.

Schritt 2

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Wenn sie glasig werden den Kürbis darin kurz anbraten. Dann die Brühe dazugeben und köcheln lassen.

Schritt 3

Den Ingwer ganz fein schneiden und mit dem Honig und Orangensaft zu der Suppe geben. Wenn der Kürbis weich ist, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Pürierstab solange pürieren bis es keine Stücke mehr gibt und die Suppe sämig ist.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit einem Schuss Kürbiskernöl heiß servieren.

Siehe vollständiges Rezep

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