Fischstäbchen mal 'fancy'

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Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
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Zutaten

  • ca. 300 g Seelachsfilet
  • 1-2 Limonen (3 Scheiben und 2 TL Saft)
  • Salz und Pfeffer
  • 40 g Speisestärke
  • 1 Ei
  • 5 EL Paniermehl
  • 30 g Butterschmalz
  • Dill, frisch

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Lachsfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Drei bis vier Scheiben von der Limone abschneiden und beiseite legen. Die restliche Limone/n auspressen und den gewonnen Saft zum Beträufeln des Fisches nutzen.

Schritt 2

Den Lachs leicht salzen und Pfeffern, dann in Fischstäbchenform schneiden und in Speisestärke wenden.

Schritt 3

Das Ei in einer Schale verquirlen. Die Fischstäbchen durch das Ei ziehen und dann von allen Seiten in Paniermehl wenden. Die Panade leicht festdrücken.

Schritt 4

In einer großen Anti-haftpfanne das Butterschmalz erhitzen und dann die Fischstäbchen hineinlegen. Auf jeder Seite leicht goldenbraun braten, dann die Temperatur herunterstellen und jede Seite nochmals 2-3 Minuten weiter braten.

Schritt 5

Auf einem Dill attraktiv mit dem frischen Dill und den Limonenscheiben anrichten.
Guten Appetit!

Siehe vollständiges Rezep

Passt gut zu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.

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