Perfekt und gesund: Diese Lebensmittel sollte das Sternzeichen Jungfrau essen

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© Gourmandize / Silvia Santucci

Sushi-Sandwich

Reis und Karotten treffen hier auf nährstoffreichen Lachs und Avocado, die zusammen eine gesunde Balance in den Tag der Jungfrau bringen. Als praktischer Snack sind die Sushi Sandwich genauso frisch wie gesund und dabei leicht zu verzehren.

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Tasse (200 g) Sushi-Reis
  
• 2 Tassen (50 cl) Wasser
  
• 4 TL Reisessig
  
• 2 TL Zucker
  
• 1 TL Salz
  
• 2 Lachsfilets
  
• 3 Nori-Algenblätter
  
• 1 Tasse (90 g) Möhren, geraspelt
  
• 1 Avocado

Zubereitung

1. Den Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

2. Reis und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze  reduzieren und den Reis zugedeckt 15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.

3. Wenn der Reis gar ist, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

4. Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Mixbecher verrühren.
5. Die Essigzubereitung über den Reis gießen und vorsichtig umrühren, damit die Körner immer noch aneinander kleben.
6. Die Lachsfilets quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
7. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
8. Legt ein Nori-Algenblatt auf die Arbeitsfläche und gebt 2 bis 3 Esslöffel des gekochten Sushi-Reises darauf. Mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig verteilen.
9. Den Reis mit einer dünnen Schicht Lachs bedecken.
10. Dann kommt eine Schicht Avocadoscheiben und geraspelte Karotte obendrauf.
11. Mit einer weiteren Reisschicht (ungefähr 2 bis 3 EL) abschliessen und alles vorsichtig mit den Händen zusammendrücken.
12. Die Seiten des Nori-Blattes eng über die Füllung falten und an den Ecken zusammenführen, dann die restlichen Ecken zu einem Quadrat zusammenfalten.

13. Das "Sushipaket" in ein Blatt Frischhaltefolie einwickeln. Die Schritte 6 bis 10 mit den restlichen Nori-Blättern und Füllungen wiederholen. Jedes Onigirazu in der Mitte durchschneiden und die Plastikfolie vor dem Verzehr entfernen.