Gut gegessen, Löwe! Diese Lebensmittel und Rezepte passen zu deinem Sternzeichen!

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Lachsomelette mit Spargel

Hier kommen direkt zwei Dinge zusammen, die Löwen mögen und gut vertragen: Lachs und Spargel. Dazu die proteinreichen Eier und wir haben ein perfektes Gericht, das leicht zuzubereiten ist und trotzdem besonders ist.

Zutaten

• 2 EL Sahne zum Kochen
• 100 g Lachsfilet (oder geräucherter Lachs in Scheiben)
• 1 Bund grüner Spargel (300 g circa) 
• 6 Eier
• 2 Zwiebeln
• Salz nach Bedarf
• Schnittlauch nach Bedarf
• Pfeffer
• Olivenöl
• geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung

1. Reinigt den Spargel, entfernt den letzten Teil des Stiels und kocht den Spargel dann etwa 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Anschließend abgießen und für einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben. 
2. Spargel in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Gebt etwas Öl in eine Pfanne und bratet die Zwiebeln 1-2 Minuten an. Gebt dann den Spargel hinzu. 2-3 Minuten lang gemeinsam schwenken. 
3. Schneidet den Lachs in Stück, verquirlt die Eier in einer Schüssel und gebt Sahne, Salz und Pfeffer hinzu. Spargel, Zwiebeln, Lachs und Schnittlauch zu den geschlagenen Eiern geben und verrühren. 
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Masse dann in die Pfanne geben. Bei geringer Hitze durchstocken lassen.
5. Wer mag, kann etwas geriebenen Parmesan auf das Omelette geben. 
6. Von beiden Seiten braten, bis das Ei gestockt ist. Dann sofort servieren und genießen.