50 französische Gerichte und Speisen, die die Welt im Sturm erobert haben

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Châteaubriand

Chateaubriand wird auch Doppellendensteak genannt und ist ein „doppeltes Steak“ (d. h. doppelt so schwer wie üblich). Das Fleisch wird aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets des Rinderfilets geschnitten. Falls ihr euch jetzt fragt, warum man dem Gericht einen so komplexen Namen gegeben hat, kommt hier die Erleuchtung. Der Name Chateaubriand geht einierseits auf den französischen Schriftsteller und Politiker des selben Namens zurück, gleichzeitig aber auch auf die Stadt Châteaubriant im Département Loire-Atlantique, die Heimat des zweitgrößten nationalen Rindfleischmarktes sowie eines bekannten Viehmarktes ist. Fest steht: Egal ob komplizierter Name oder nicht, wenn ihr Fleischliebhaber seid, solltet ihr euch dieses feine Stück Fleisch beim nächsten Besuch im französischen Restaurant nicht entgehen lassen. Im Notfall zeigt ihr einfach auf den Namen auf der Karte....