Leckere Rezepte für veganen Rotkohl - 3 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mandeln schnell und einfach geschält

Im Rezept steht „geschälte Mandeln verwenden", doch wie kriegt man Mandeln nur geschält? Chefkoch zeigt wie man mit einem ganz einfachen Trick Mandeln ohne großen Aufwand ruck zuck geschält bekommt.

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Am besten bewertete Veganen Rotkohl Rezepte

Rotkohlsalat, vegan

Von Food and Blood, Food and Blood

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen

150g Rotkraut
100g orangefarbene Zitrusfrucht (bitte keine Zitronen anmalen !)
1/2 Apfel
1 EL Zitronensaft
je 1 Msp. gemahlener Koriander, Nelken, Ingwer, Kardamom, Pfeffer
Prise Kräutersalz

4/5 (55 Bewertung)

Rotkohl-Rouladen, vegan

Von Food and Blood, Food and Blood

Reis 30 Minuten in 300ml Wasser köcheln lassen, Pflaumen, kleingeschnittenen Rotkohl und Zwiebel zugeben, würzen ...

30 g Vollkornreis
100 g fein geschnitten Rotkohl
1/2 klein gewürfelte Zwiebel
2-3 Rotkohlblätter
1 Hand voll halbierter Pflaumen
1TL Zimt
1 geh. TL Suppenwürze
1TL Currypulver
Spritzer flüssiger Süßstoff oder 5 Tropfen Stevia
Pfeffer & Salz

3.8/5 (40 Bewertung)

(vegetarischer/veganer) Lahmacun mit mariniertem Rotkohl

Von Steff, veggekocht | vegetarisch-vegan

Zuerst bereiten wir den Rotkohl vor, da dieser etwas durchziehen muss

für den Rotkohl:
250 – 300 g Rotkohl
100 ml Balsamico-Essig
25 g Rohrzucker
1 Tl Salz
für die Fladen:
250 g Weizenmehl Typ 405
50 g Weizenmehl Typ 1050
1/2 Pä. Trockenhefe
1 Tl Salz
200 ml lauwarmes Wasser
für die Linsenpaste:
200 g Linsen (ich nehme meist eine Mischung aus Pardina Linsen (2/3) und roten Linsen (1/3))
1 (große) rote Paprika
1 Zwiebel
3 – 4 Knoblauchzehen
2 Stängel glatte Petersilie
2 Stängel Koriander
2 El Tomatenmark
2 El Paprikamark (notfalls nochmal 2 El Tomatenmark)
1/2 Tl Zucker
Salz & Pfeffer, ggf. Chilliflocken