Leckere Gemüserezepte - 176 Rezepte
Weitere Gemüse Rezepte
Salat ala Cheffe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Mal wieder ein Rezept was eher sommerlich ist, aber ansonsten sich auch gut als Vorspeise macht oder als Beilage zu...
- 1 Salanova Salatkopf rot
- 1 Bund Mairübchen
- 1 mittlere Fenchelknolle
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Bund Radischen
- 2 mittelgroße rote Paprika
- 200g Feta aus Schafs/Ziegenmilch
- 1 Becher Schmand
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 großzügigen Schuß Olivenöl
- 1 Schuß weissen Balsamico
- 3-4 Oliven und Kapern zur Deko
Salat de Cheffe
Von MarioSchau, Allerley Goude Spisen
Hier mal eine schöner frischer und knackiger Salat der super zum Gegrillten oder kräftigen Fleisch passt
- 500g Tomaten, am besten Roma oder andere mit kräftigen Aroma
- 2 mittelgroße Speisezwiebeln
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 4 Stengel Staudensellerie
- 2 EL natives Olivenöl
- 2 TL Cranberry Essig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum zur Deko
Kürbis-Persimon-Suppe
Von Aska
Das Gemüse wird geputzt und in grobe Stücke geschnitten
- 1 kg Hokkaido
- 500 gr Süßkartoffel
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Zucchini (ca. 300 gr)
- 500 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- Gemüsebrühpulver, Menge nach Packungsaufschrift (ja ich war wieder faul)
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Tl Curry
- 2 Persimon, diese legt ihr erst einmal beiseite
K-L-K-Suppe
Von Aska
Wieder eine Suppe benannt nach den Anfangsbuchstaben der Hauptzutaten: Kürbis - Lauch - Kokosmilch
- 500 gr Kartoffeln
- 400 gr Butternut (mit Kernen gewogen)
- 800 gr Hokkaido (mit Kernen gewogen)
- 1 mittelgroße Stange Lauch (Porree)
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Paprika
- etwas Ingwer
- 3-4 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Wasser
- Gemüsebrühe (Menge nach Packungsaufschrift)
- 2 Tl Curry
Kürbis-Mango-Suppe
Von Aska
Gemüse putzen (außer dem Hokkaido wird alles geschält, der Hokkaido wird nur gut gewaschen)
- 1 Hokkaido
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 450 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 1 Mango
- 1 Süßkartoffel
- entweder Salz, Pfeffer oder Gemüsebrühe. Dosierung nach Geschmack bzw. Packungsanweisung.
- 2 Tl Curry
- Ingwer, Menge nach eurem Geschmack
Gemüse-Geschnetzeltes Zürcher Art mit Spätzle
Von Aska
Zürcher Geschnetzeltes ist so ein Gericht mit dem ich gute Erinnerungen verbinde
- 2 Drillinge
- 5 Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer
- 1 Tl getrocknete Petersilie
- etwas gemahlene Senfkörner (so 4-5 Umdrehungen in der Mühle)
- 1 TL Senf (optional)
- Spätzle - Menge nach Hunger
Erbsen-Bohnencurry
Von Aska
Reis nach Vorschrift garen
- 1 handvoll TK-Erbsen
- 2 handvoll TK-Bohnen
- 1/2 Zwiebel
- 1/4 Zucchini
- 2 TL indisches Currypulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 150 ml Kokosmilch
- Etwas Kokosöl
- Reis
Mediterrane Gemüse Pfanne
Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de
Backofen auf 200 °C vorheizen
- je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 4 Schalotten
- 1 Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Thymian, gerebelt
- 1 Packung (200 g) Géramont Cremig-Leicht (oder aus der Käsetheke)
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- Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 875 kcal 210
- Eiweiß: 14 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Gemüse-Quiche Chavroux
unserLieblingVon Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de
Backofen auf 200 C vorheizen
- 1 mittlere Zucchini (ca. 250 g)
- 500 g Champignons
- 6 Scheiben gekochter Schinken (ca. 120 g)
- 4 Frühlingszwiebeln (á ca. 20 g)
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Mini-Roma-Tomaten
- 2 Packungen Chavroux Frischkäse (á 150 g)
- mit feinen Kräutern
- 125 ml Sahne
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- Salz, Pfeffer
- 6 Förmchen (á ca. 12 cm ø)
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- Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 1500 kcal 360
- Eiweiß: 17 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 7 g
Mulligatawny Soup - spicy & sweet
Von Birgit D, Birgit D
Paprika- und Chilischote waschen, halbieren, weiße Trennhäute und Kerne entfernen, dann in kleine Stücke schneid...
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 30 g Butter
- 1 TL Sesamöl oder ein anderes neutrales Öl
- 4 EL Curry-Pulver
- 1 EL Garam Masala
- 1 rote Chilischote + 1 als Garnitur, optionalMulligatawny Soup
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Stück Sellerie 100g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Apfel
- 1 Mango
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL Kreuzkümmel
- Muskatnuss
- ½ TL Koriander
- 1 Stück Ingwer 3 - 5 cm
- 100 g Cashew-Kerne
- 100 g rote Linsen optional
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- ½ Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- Koriander oder glatte Petersilie als Garnitur optional
Ofenkartoffeln mit Rosmarin-Knoblauchöl
Von Aska
Die Rosmarinnadeln mit dem Salz in einen Mörser geben und zermahlen
- 3 mittlere Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- 2 handvoll TK-Bohnen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- Pfeffer, 15 Umdrehungen (also frisch gemahlen)
- 2 EL Öl
- 10 Rosmarinnadeln
Curry mit Tofu
Von camayaa
Den Tofu in Würfel schneiden, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten
- 250g Tofu (Currygeschmack, sonst selber vorher in Öl und Currypulver einlegen)
- 500g Blumenkohl
- 1 Karotte
- 1EL Currygewürz, Zimt
- 1EL Olivenöl
- Salz
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