Stark: 30 Gerichte mit viel pflanzlichem Protein

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Vegane Poke Bowl mit Brokkoli und Tofu

Diese Bowl voller asiatischer Aromen wird euch dazu bringen, Tofu zu lieben, selbst wenn ihr bisher dachtet, das sei unmöglich.

Zutaten

•  200 g Tofu
  
• 400 g Brokkoli
  
• 1 Lauchzwiebel
  
• 120 g Vollkornreis
  
• 50 ml süße Sojasoße
  
• 50 ml Sojasoße
  
• 2 EL Sake
  
• 1 EL Misopaste
  
• 1 cm frischen Ingwer
  
• 1 Handvoll gehackter Koriander
  
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  
• Sesamsamen

Zubereitung

1. Kocht den Reis zunächst 20 Minuten lang in einer Pfanne mit kochendem Wasser und geschlossenem Deckel. Bereitet die Sauce vor, indem ihr das Miso in warmem Wasser auflöst, bis ihr eine ziemlich dicke Mischung erhaltet. Fügt die Sojasauce, den gehackten Knoblauch den geriebenen Ingwer hinzu. Teilt die Sauce in zwei Teile. Den Tofu in Stücke schneiden.
2. Den Tofu in der Hälfte der Sauce für 20 Minuten marinieren lassen.
3. Gebt einen Spritzer Öl in die Pfanne, gebt die fein gehackte Zwiebel hinzu und bratet sie 2 Minuten lang an.

4. Gebt den marinierten Tofu hinzu und bratet ihn in der Pfanne an, bis er leicht karamellisiert ist. Dampfgart währenddessen den Brokkoli mit etwas Salz.

5. Gebt den Reis auf den Boden einer Schüssel. Dann den Brokoli und den Tofu daraufgeben. Mit der restlichen Soße würzen. Mit gehacktem Koriander und Sesam bestreuen und servieren.