Hüttengaudi zuhause: 10 gemütliche Rezepte für kalte Tage

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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn schmeckt nicht nur Kindern gut. Mit einer süßen Decke aus Puderzucker und heißem Pflaumenkompott fühlen wir uns warm und nostalgisch. Hier ist unser liebstes Rezept für Kaiserschmarrn:

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Eier
• 20 g Butter
• 150 ml Milch
• 150 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 100 g Rosinen (je nach Belieben)
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
2. Das Eigelb in einer Schüssel mit dem Zucker verrühren, dann mit der Milch verquirlen und zuletzt das Mehl hinzugeben. Gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Den Eischnee und die Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Teig reinfüllen. Wenn der Kaiserschmarrn auf der unteren Seite fest und leicht bräunlich wird, wenden. Dann den Fladen mit einem Pfannenwender oder ähnlichem in Stücke reißen. Die Stücke noch ein wenig von allen Seiten weiter anbraten.
4. Wenn die Stücke gar und knusprig sind, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.